|
|
Curry-kippensoep Met Mie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
650 ml kokosmelk, 2el rode currypasta, 1 el kurkuma, 500 g kipkarbonades ontbeend en in blokjes, 650 ml kippenbouillon, 4 el vissaus, 1 el donkere sojasaus, sap van 1 kleine limoen, 500 g verse eiermie (kort geblancheerd), zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Breng in een pan 1/3 van de kokosmelk al roerend aan de kook tot hij schift
2) Roer de currypasta en kurkuma goed door elkaar en bak het geurig
3) Roerbak de kip ca. 2 minuten mee; zorg ervoor dat alle kip met de pasta wordt bedekt
4) Doe de rest van de kokosmelk, de bouillon, vis- en sojasaus erbij. Breng de soep op smaak met zout en peper. Laat hem 7-10 minuten zachtjes koken. Haal hem van het vuur en ror het limoensap erdoor.
5) Warm de mie weer op in kokend water, giet hem af en verdeel hem over de kommen en schep de warme soep erover.
|
|
|